Le xató
Le secret de la salade réside dans la sauce.
La route du xató
Sitges fait partie de la route du xató qui compte plus de 200 activités de loisirs, culture, nature, plage, œnotourisme et, bien entendu, gastronomie.
El xató est un plat froid préparé à partir de scarole, morue dessalée émiettée, thon salé, anchois et olives arbequinas. Cette salade est accompagnée d'une sauce qui fait toute la différence. Voici les ingrédients : ail, amandes, noisettes, anchois, nyores blanchies (petits poivrons), pain frit, piment, huile, vinaigre et sel.
À Sitges, le xató va de pair avec le carnaval et se déguste traditionnellement le Jeudi gras et le Mercredi des cendres. Dans les différents quartiers de la ville, des « xatonadas » sont organisées pendant ces fêtes. Mais ne vous inquiétez pas : quelle que soit la date de votre visite, vous pourrez toujours le déguster.
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