Ce mardi, la route du Xató a inauguré la nouvelle saison 2024-2025 à Sitges. Elle a pour objectif de promouvoir ce plat emblématique par le biais d’une initiative combinant gastronomie, tourisme et culture.

Le bureau d’accueil des visiteurs de Sitges - Can Milà a été le lieu de déroulement de l’acte d’inauguration de la 28e édition de la route du Xató, à l’occasion de laquelle Roser Torras Morató, personnage emblématique du monde de la gastronomie, a été nommée ambassadrice. Cette année, la route passe par les communes de Sitges, Calafell, el Vendrell, Vilafranca del Penedès, Vilanova et la Geltrú i Cunit.

La route du Xató est une initiative gastronomique organisée autour du Xató, une salade typique de cette région qui est élaborée à base de scarole, de morue accompagnée de dés de tomate et d’oignon, de thon, d’anchois, d’olives arbequines et de la sauce au Xató, faite à base d’amandes, de noisettes, de piment rouge, d’ail, de vinaigre et d’huile d’olive vierge extra. Cette sauce est la clé de ce plat et lui donne sa saveur caractéristique, composée de touches sucrées, salées et d’une texture crémeuse.

La route du Xató comprend plusieurs festivals, xatonades populaires, ateliers de cuisine et routes touristiques entre les mois de novembre et d’avril autour de ce plat, qui se déroulent dans les communes de Sitges, Calafell, el Vendrell, Vilafranca del Penedès, Vilanova et la Geltrú i Cunit.

La route du Xató est une bonne opportunité pour découvrir le patrimoine culinaire et culturel de Sitges et les autres communes participantes, de savourer leurs spécialités et de vivre une expérience authentique et profondément enracinée dans l’histoire locale.