Vuelve la Ruta Gastronómica DO Penedès en Sitges. La segunda edición de esta iniciativa de promoción de los vinos del territorio y de los restauradores locales se celebra del 5 de noviembre al 2 de diciembre en un total de ocho restaurantes de Sitges. La iniciativa, que se recomienda a todos los amantes de la gastronomía, es organizada por la DO Penedès con el objetivo de apoyar al sector de la restauración local y, al mismo tiempo, destacar la labor que realizan los productores de la DO Penedès . Uno de los aspectos más interesantes de esta Ruta es que los participantes en las diferentes cenas, además de poder degustar los menús degustación que han preparado los chefs y restauradores de cada establecimiento, tienen la oportunidad de disfrutar de las explicaciones y comentarios de los diferentes elaboradores, que nos ilustran sobre sus vinos.

Es una ocasión única para degustar, además, vinos de gran prestigio y calidad junto a las personas que los han creado. Todo un lujo. La Ruta Gastronómica de la DO Penedès cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Sitges y del Gremio de Hostelería.

El éxito de la primera edición, hace apenas un año, ha animado a los organizadores a volver a convocarla. Las dos primeras cenas (en los restaurantes Maricel y Casa Hidalgo) están incluidas en los actos de la Semana del Vino Catalán, mientras que las del Sabático Hotel y La Nansa forman parte de la Semana de la Malvasía. En las páginas siguientes encontrará artículos sobre los diferentes restaurantes que participan en la Ruta.

Restaurantes participantes:

Restaurante MARICEL 05/11/22 · 55 €

Hotel CASA HIDALGO 11/11/22 · 50 €

Restaurante MARE NOSTRUM 12/11/22 · 55 €

Restaurante LA NANSA 18/11/22 · 55 €

SABÀTIC Hotel Sitges 19/11/22 · 50 €

Restaurante ALFRESCO 24/11/22 · 60 €

Restaurante La FRAGATA 25/11/22 · 55 €

Hotel DOLCE SITGES 02/12/22 · 55 €

RESTAURANTE MARICEL

Exquisito en todo Cerca de las escaleras de la Punta y de la iglesia de Sant Bartomeu, se encuentra uno de los restaurantes más emblemáticos de Sitges, el Maricel.

Este establecimiento combina tradición, cocina de mercado y cocina moderna en un equilibrio que su chef, José Luís Capo, mantiene desde 2009, cuando se hizo cargo del negocio familiar. En Maricel no sólo es exquisita su comida: la decoración, la ubicación privilegiada y las vistas al mar conforman una oferta de un elevado nivel. Su menú degustación en la Ruta DO Penedès es de esos que no puedes perderte. Atención a su pulpo a la gallega y al 'carré' de cordero deshuesado. Esto promete.

Sábado, 5 de noviembre,  21 h Precio: 55 € Paseo de la Ribera, 6  Sitges, 93 894 20 54 maricel.es

MENÚ GUSTACIÓN

Aperitivo de bienvenida Carpaccio de gambas en los tres aceites maridado con AT Roca Rosat’19 de AT Roca.

Pop a la gallega con parmentier de pistachos maridado con Microvinificación Xarel·lo de Mar’16 de Bodegas Avgvstvs Forvm.

Raviolone de bogavante y zumo cremoso de sus cabezas maridado con Hacer el trago’21 de Bodega Puig-Batet.

Carré de cordero deshuesado, polenta y boloñesa de sus interiores, zumo con picadura de frutos secos casado con Can Feixes Negro Tradición’13 de Can Feixes.

El postre Pastel de chocolate, Dominique. 

CASA HIDALGO

Devoción por el producto José Yáñez y Lola Freitas regentan este casi histórico restaurante de Sitges desde 1987.

En Casa Hidalgo la cocina regional da un paso más allá, y los productos y platos de Galicia y Cataluña se entrelazan y nos envuelven con su complementariedad. Naturalmente, son protagonistas principales los pescados y mariscos, pero no podemos olvidar a las famosas carnes gallegas. Un vistazo a su menú degustación de la Ruta nos indica la devoción que profesan por el producto. Las gambas, el gallo de San Pedro, las vieiras y las navajas de Galicia... Todo un mundo de autenticidad.

Viernes, 11 de noviembre,  21 h  Precio: 50 €

Dirección: Calle de Sant Pau, 12, Sitges | 93 894 38 95 casahidalgo.es

MENÚ DEGUSTACIÓN

Carpaccio de Gambas de Vilanova con aceite de arbequinas y sal Maldon maridat con Gisele’21 de Heredad Mastinell.

Vieires de la ría de Arousa y Navajas de Finisterre a la plancha sobre un lecho de algas wakame maridado con Xarel·lo Rojo’21 de Navidad.

Gallo de San Pedro al estilo Orio acompañado de patatas al horno y un salteado de ajos y guindilla maridado con Niebla'18 de Alsina & Sardà.

Canelón de cochinillo con pasta wonton, acompañado con puré de mango y clorofila de pimentón maridado con Yohannes’14 de Propiedad de Espiells - Juvé & Camps.

El postre Crema suave de Maria Lluïsa con manzana reineta asada al vermut.

RESTAURANTE MARE NOSTRUM

Tradición familiar Cuando un establecimiento cumple 70 años y sigue funcionando con éxito, significa que las cosas se hacen bien. La tradición familiar de tres generaciones, hoy encarnada por Carol Martí, que ya se movía entre fogones de pequeña, hacen que el Restaurante Mare Nostrum sea una apuesta segura en el Paseo de Sitges.

Ni que decir tiene que sus arroces, pescados y mariscos son la clave de este éxito continuado. Pero ojo con la presa ibérica con Malvasía de su menú degustación, junto a unas almejas del carril o del arroz de gambas. Una diversidad muy entendida.

Sábado, 12 de noviembre , 21 h Precio: 55 € Paseo de la Ribera, 60 Sitges,  93 8 94 33 93 restaurantmarenostrum.com

MENÚ DEGUSTACIÓN

Caballa en escabeche con pan de torta casado con Arcilla’13 de Mas Bertran.

Almejas finas del carril en el vermut seco. Maridado con Marger’20 de Sumarroca.

Arroz jugoso de gambas rojas con sepia. Maridado con Gran Caus Rosat’21 de Can Ràfols dels Caus.

Toma ibérica con Malvasía y su crujiente maridado con Indígena Negro’20 de Parés Baltà.

El postre Crema de limón con merengue y Crumble.

RESTAURANTE LA NANSA

El legado de Sitges Pocas cosas más se pueden decir que no se hayan dicho ya de este establecimiento situado en el casco histórico de Sitges, y que ha logrado fusionar los valores de sus raíces familiares, que se remontan a 1860 en el ámbito de la hostelería, con los gustos de sus clientes.

Pero lejos de pensar que La Nansa ha quedado anclado en la tradición, lo cierto es que junto a las propuestas de la cocina de los pescadores de toda la vida, han sabido investigar y poner de actualidad platos históricos, reinterpretándolos. El legado de Sitges, puesto al día. Lo vemos claramente en su menú para la Ruta. ¡Este escabeche de escrita! ¡O ese pulpo con salicornia!

Viernes, 18 de noviembre,  21 h,  Precio: 55 Calle de la Carreta, 24,  Sitges, 93 894 19 27 restaurantlanansa.com

MENÚ DEGUSTACIÓN

Escabeche tibio de escrita con encurtidos maridado con Blanco Subur’21 de Bodega Hospital de Sitges.

Pop roquer con patatas enmascaradas y salicornia maridado con Malvasía de Sitges’19 de Jané Ventura.

Civet de bonito del Mediterráneo con frutos de otoño maridado con Viver’21 de Propiedad de Espiells -Juvé & Camps.

Lingot de cochinillo con setas de temporada y puré de ñameras casado con Cultivare Malvasía de Sitges’21 de Vallformosa.

Los postres helado de panellet de pinyons y espumes  de Sitges de merengue y almendras. 

SABÀTIC HOTEL

Donde siempre es sábado. El Sabàtic Sitges Hotel es el nuevo establecimiento de la división Autograph Collection Hotels, dentro del grupo estadounidense Marriott. Inaugurado este verano, el flamante establecimiento tenía claro desde el primer momento que quería integrarse[1] en la cultura local. Y esa fusión se ve en todos los detalles: decoración, paisajismo, personal... y también en su gastronomía. En el restaurante principal del hotel sirven, por ejemplo, el xató o las orejitas (el dulce típico catalán), o los vinos del territorio. Apuestan por productos de proximidad y ecológicos, y por una cocina mediterránea. Su menú degustación en la Ruta de la DO Penedès así lo atestigua. En el Sabàtic Sitges Hotel, todos los días es sábado. Avda. Sofía, 65 | Silos | 93 609 49 99 hotelsabaticsitges.com

Sábado, 19 de noviembre, 21 h Precio: 50 €

MENÚ DESGUSTACIÓN

Berenjena glaseada con requesón, tomate marinado y finas hierbas maridado con Microvinificación Malvasía de Sitges'21 de Bodegas Avgvstvs Forvm.

Ceps salteados con puré de topinambur, tocino viado confitado a baja temperatura, piñones y virutas de parmesano maridado con Legado Llopis’17 de Bodega Hospital de Sitges.

Lomo de bacalao a la brasa con pil-pil de setas de temporada y judía blanca maridado con Mirabelles’18 de Bodega Credo.

Picantó a la parrilla con espinacas y frutos secos maridado con Cultivare Malvasía de Sitges’21 de Vallformosa.

El postre Torrija de briox con helado de chocolate.

ALFRESCO RESTURANTE

Ambiente mágico El ambiente que se respira en el Alfresco Restaurant, con su decoración mágica, lo convierten en uno de los restaurantes más singulares de Sitges. Está ubicado en una antigua casa de pescadores, en la pintoresca calle de Pau Barrabeig, y ha sabido mantener una atmósfera llena de encanto.

Sin embargo, el ambiente no es el único que podemos admirar en este establecimiento. Su propuesta gastronómica, de claro acento mediterráneo, pero con fusión de elementos de distintos puntos del planeta, es remarcable. Su menú degustación en la Ruta DO Penedès nos transporta a productos muy nuestros, como langostinos y lubina, pero con toques que les hacen sorprendentes. Calle de Pau Barrabeig, 4, Sitges, 93 894 06 00 alfrescorestaurante.es.

Jueves, 24 de noviembre, 21 h Precio: 60 €

MENÚ DEGUSTACIÓN

Coliflor asada y glaseada con crema ácida y almendras tostadas maridado con Laia’21 de Joan Segura Pujadas.

Langostinos con especias dukkah, relish de menta y yogur maridado con Luna Nueva’17 de Pinord.

Llobarro salvaje con confitado de hinojo, tomates semisecos, patatas baby y eneldo fresco maridado con Gran Caus Rosat’21 de Can Ràfols de los Caus.

Solomillo de cerdo negro ibérico, estilo “deng deng” con gratinado de boniato cremoso y pak choi maridado con Gran Clot dels Oms Merlot’18 de Bodegas Ca N’Estella.

El postre Pastel de chocolate sin harina “Al Fresco” con cremoso de mascarpone y frutos silvestres.

RESTAURANTE FRAGATA

Un referente Paseo de la Ribera, 1 ,Sitges , 93 894 10 86 restaurantefragata.com

Literalmente junto a la Punta, el Restaurante La Fragata es todo un referente de la gastronomía sitgetana. Establecimiento inaugurado en 1965 y totalmente renovado, La Fragata es el lugar escogido por decenas de empresas, instituciones y familias para celebrar sus eventos, El respeto al producto y la inspiración mediterránea son los ejes que vertebran la oferta de este establecimiento, cita ineludible para garantizar el éxito en cualquier celebración. Su menu degustación especial para la Ruta Gastronómica DO Penedès nos transporta a un mar de sabores que van desde la frescura del tártaro de atún, hasta la untuosidad de los raviolis rellenos de foie, pasando por la paciencia y el saber hacer de un secreto cocido durante 17 horas. ¡Vaya a gusto!

Viernes, 25 de noviembre, 21 h, Precio: 55€

Un referente Paseo de la Ribera, 1 , Sitges, 93 894 10 86 restaurantefragata.com

Literalmente junto a la Punta, el Restaurante La Fragata es todo un referente.

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo de bienvenida Tártaro de atún, guacamole, aceite de sésamo y soja y chips de yuca casado con AT Roca Reserva'19 de AT Roca.

Raviolis rellenos de foie, salsa de colmenillas y trufa Aestivium maridado con Cultivare Xarel·lo’19 de Vallformosa.

Vieires a la plancha, emulsión de erizo de mar, espárragos de margen, chalotas y jamón ibérico maridado con Fragancia de Marta Rosat’21 de Ramon Canals.

Secreto ibérico en cocción de 17 horas, zumo del asado, tatin de berenjena asada, texturas de boniato maridado con Finca Viladellops Negre’19 de Finca Viladellops.

El postre Torrija caramelizado de pan bollo, helado de avellana sobre crumble de almendra.  

HOTEL DOLCE SITGES

Cocina de cinco estrellas Un hotel de lujo como el Dolce Sitges debe tener una cocina a la altura del establecimiento. Y su oferta gastronómica destaca precisamente por ser de cinco estrellas, por su creatividad, por su origen mediterráneo y por su versatilidad e innovación, sin olvidar la inspiración en la cocina internacional.

En la Ruta DO Penedès, el chef del Dolce Sitges nos presenta un conjunto de exquisiteces como el 'royal' de berenjena, los gnocchis con foie o la vieira con alcachofa y trufa, acompañadas de un magnífico plato de temporada, estas mejillas de cerdo con setas y boniato. Un acierto. Dirección: Av. Camino de Miralpeix, 12, Sitges, 93 810 90 0.

Viernes, 2 de diciembre, 21 h Precio: 55€

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo de bienvenida 'Royal' de berenjena escalivada con caballa marinada y emulsión de romesco maridado con Argila’13 de Mas Bertran.

Gnocchis melosos de patata con colmenillas a la quema de foie maridado con El Bosc Negre’19 de Albet y Noya.

Vieira, alcachofa y trufa maridado con Sabinato’20 de Gramona.

Mejilla de cerdo Ral de Aviñón con rebozuelos, boniato y cebollas baby glaseadas maridado con Arte’20 de Heredad Mastinell.

El postre: Queso de cabra, pan de especias y sorbete de zanahoria.

Petit fours