Torna la Ruta Gastronòmica DO Penedès a Sitges. La segona edició d’aquesta iniciativa de promoció dels vins del territori i dels restauradors locals se celebra del 5 de novembre al 2 de desembre a un total de vuit restaurants sitgetans. La iniciativa, que es recomana a tots els amants de la gastronomia, és organitzada per la DO Penedès amb l’objectiu de donar suport al sector de la restauració local i, al mateix temps, destacar la tasca que fan els productors de la DO Penedès. Un dels aspectes més interessants d’aquesta Ruta és que els participants als diferents sopars, a banda de poder degustar els menús degustació que han preparat els xefs i restauradors de cada establiment, tenen l’oportunitat de gaudir de les explicacions i els comentaris dels diferents elaboradors, que ens il·lustren sobre els seus vins.

És una ocasió única per tastar, a més, vins de gran prestigi i qualitat al costat de les persones que els han creat. Tot un luxe.

La Ruta Gastronòmica de la DO Penedès té el suport de l’Ajuntament de Sitges i del Gremi d’Hostaleria. L’èxit de la primera edició, ara fa tot just un any, ha animat els organitzadors a tornar a convocar-la. Els dos primers sopars (als restaurants Maricel i Casa Hidalgo) estan inclosos en els actes de la Setmana del Vi Català, mentre que els del Sabàtic Hotel i La Nansa formen part de la Setmana de la Malvasia. A les planes següents trobareu articles sobre els diferents restaurants que participen a la Ruta.

Restaurants participants

• Restaurant MARICEL 05/11/22 · 55 €
• Hotel CASA HIDALGO 11/11/22 · 50 €
• Restaurant MARE NOSTRUM 12/11/22 · 55 €
• Restaurant LA NANSA 18/11/22 · 55 €
• SABÀTIC Hotel Sitges 19/11/22 · 50 €
• Restaurant ALFRESCO 24/11/22 · 60 €
• Restaurant La FRAGATA 25/11/22 · 55 €
• Hotel DOLCE SITGES 02/12/22 · 55 €

RESTAURANT MARICEL

Exquisit en tot A prop de les escales de la Punta i de l’església de Sant Bartomeu, es troba un dels restaurants més emblemàtics de Sitges, el Maricel.

Aquest establiment combina tradició, cuina de mercat i cuina moderna en un equilibri que el seu xef, José Luís Capo, manté des de 2009, quan es va fer càrrec del negoci familiar. Al Maricel no només és exquisit el seu menjar: la decoració, la ubicació privilegiada i les vistes al mar conformen una oferta d’un elevat nivell. El seu menú degustació a la Ruta DO Penedès és d’aquells que no et pots perdre. Atenció al seu pop a la gallega i al ‘carré’ de xai desossat. Això promet.

Dissabte, 5 de novembre,  21 h Preu: 55 € Passeig de la Ribera, 6  Sitges, 93 894 20 54 maricel.es

MENÚ GUSTACIÓ

Aperitiu de benvinguda Carpaccio de gambes als tres olis maridat amb AT Roca Rosat’19 d’AT Roca.

Pop a la gallega amb parmentier de festucs maridat amb Microvinificació Xarel·lo de Mar’16 de Cellers Avgvstvs Forvm.

Raviolone de llamàntol i suc cremós dels seus caps maridat amb Fer el trago’21 de Celler Puig-Batet.

Carré de xai desossat, polenta i bolonyesa dels seus interiors, suc amb picada de fruits secs maridat amb Can Feixes Negre Tradició’13 de Can Feixes.

Les postres Pastís de xocolata, Dominique

CASA HIDALGO

Devoció pel producte José Yáñez i Lola Freitas regenten aquest gairebé històric restaurant de Sitges des de 1987.

A Casa Hidalgo la cuina regional fa un pas més enllà, i els productes i els plats de Galícia i Catalunya s’entrellacen i ens embolcallen amb la seva complementarietat. Naturalment, són protagonistes principals els peixos i mariscs, però no podem oblidar les famoses carns gallegues. Una ullada al seu menú degustació de la Ruta ens indica la devoció que professen pel producte. Les gambes, el gall de Sant Pere, les vieires i les navalles de Galícia... Tot un món d’autenticitat.

Divendres, 11 de novembre,  21 h  Preu: 50 € Carrer de Sant Pau, 12, Sitges | 93 894 38 95 casahidalgo.es

MENÚ DEGUSTACIÓ

Carpaccio de Gambes de Vilanova amb oli d’arbequines i sal Maldon maridat amb Gisele’21 d’Heretat Mastinell.

Vieires de la ria d’Arousa i Navalles de Finisterre a la planxa sobre un llit d’algues wakame. Maridat amb Xarel·lo Vermell’21 de Nadal.

Gall de Sant Pere a l’estil Orio acompanyat de patates al forn i un saltat d’alls i bitxo maridat amb Boires’18 d’Alsina & Sardà.

Caneló de garrí amb pasta wonton, acompanyat amb puré de mango i clorofil·la de pebre vermell maridat amb Iohannes’14 de Propietat d’Espiells - Juvé & Camps.

Les postres Crema suau de Maria Lluïsa amb poma reineta rostida al vermut.

RESTAURANT MARE NOSTRUM

Tradició familiar, quan un establiment compleix 70 anys i continua funcionant amb èxit, vol dir que les coses es fan bé. La tradició familiar de tres generacions, avui encarnada per Carol Martí, que ja es movia entre fogons de ben petita, fan que el Restaurant Mare Nostrum sigui una aposta segura al Passeig sitgetà.

No cal dir que els seus arrossos, peixos i mariscs són la clau d’aquest èxit continuat. Però ull amb la presa ibèrica amb Malvasia del seu menú degustació, al costat d’unes cloïsses del carril o de l’arròs de gambes. Una diversitat molt ben entesa.

Dissabte, 12 de novembre , 21 h Preu: 55 € Passeig de la Ribera, 60 Sitges,  93 8 94 33 93 restaurantmarenostrum.com

MENÚ DEGUSTACIÓ

Verat en escabetx amb pa de coca maridat amb Argila’13 de Mas Bertran.

Cloïsses fines del carril al vermut sec maridat amb Marger’20 de Sumarroca.

Arròs sucós de gambes vermelles amb sípia maridat amb Gran Caus Rosat’21 de Can Ràfols dels Caus.

Presa ibèrica amb Malvasia i el seu cruixent maridat amb Indígena Negre’20 de Parés Baltà Les postres Crema de llimona amb merenga i Crumble.

RESTAURANT LA NANSA

El llegat de Sitges Poques coses més es poden dir que no s’hagin dit ja d’aquest establiment situat al nucli històric de Sitges, i que ha aconseguit fusionar els valors de les seves arrels familiars, que es remunten al 1860 en l’àmbit de l’hostaleria, amb els gustos dels seus clients.

Però lluny de pensar que La Nansa ha quedat ancorat en la tradició, el cert és que al costat de les propostes de la cuina dels pescadors de tota la vida, han sabut investigar i posar d’actualitat plats històrics, tot reinterpretant-los. El llegat de Sitges, posat al dia. Ho veiem clarament al seu menú per a la Ruta. Aquest escabetx d’escrita! O aquest pop amb salicòrnia!

Divendres, 18 de novembre,  21 h,  Preu: 55 Carrer de la Carreta, 24,  Sitges, 93 894 19 27 restaurantlanansa.com

MENÚ DEGUSTACIÓ

Escabetx tebi d’escrita amb envinagrats. Maridat amb Blanc Subur’21 de Celler Hospital de Sitges.

Pop roquer amb patates emmascarades i salicòrnia maridat amb Malvasia de Sitges’19 de Jané Ventura.

Civet de bonítol del Mediterrani amb fruits de tardor maridat amb Viver’21 de Propietat d’Espiells -Juvé & Camps.

Lingot de garrí amb bolets de temporada i puré de nyàmeres maridat amb Cultivare Malvasia de Sitges’21 de Vallformosa.

Les postres Gelat de panellet de pinyons i escumes de Sitges de merengue i ametlles.

SABÀTIC HOTEL

On sempre és dissabte. El Sabàtic Sitges Hotel és el nou establiment de la divisió Autograph Collection Hotels, dins del grup nord-americà Marriott. Inaugurat aquest estiu, el flamant establiment tenia clar des del primer moment que volia integrar[1]se en la cultura local. I aquesta fusió es veu en tots els detalls: decoració, paisatgisme, personal... i també en la seva gastronomia. Al restaurant principal de l’hotel serveixen, per exemple, el xató o les orelletes (el dolç típic català), o els vins del territori. Aposten per productes de proximitat i ecològics, i per una cuina mediterrània. El seu menú degustació a la Ruta de la DO Penedès així ho testimonia. Al Sabàtic Sitges Hotel, cada dia és dissabte. Avda. Sofia, 65 | Sitges | 93 609 49 99 hotelsabaticsitges.com

Dissabte, 19 de novembre, 21 h Preu: 50 €

MENÚ DESGUSTACIÓ

Albergínia glacejada amb mató, tomàquet marinat i fines herbes maridat amb Microvinificació Malvasia de Sitges’21 de Cellers Avgvstvs Forvm.

Ceps saltats amb puré de topinambur, cansalada viada confitada a baixa temperatura, pinyons i encenalls de parmesà maridat amb Llegat Llopis’17 de Celler Hospital de Sitges. Llom de bacallà a la brasa amb pil-pil de bolets de temporada i mongeta blanca maridat amb Mirabelles’18 de Celler Credo.

Picantó a la graella amb espinacs i fruita seca maridat amb Cultivare Malvasia de Sitges’21 de Vallformosa.

Les postres Torrija de briox amb gelat de xocolata.

ALFRESCO RESTURANT

Ambient màgic L’ambient que es respira a l’Alfresco Restaurant, amb la seva decoració màgica, el converteixen un dels restaurants més singulars de Sitges. Està ubicat en una antiga casa de pescadors, al pintoresc carrer de Pau Barrabeig, i ha sabut mantenir una atmosfera plena d’encant.

L’ambient, però, no és l’únic que podem admirar en aquest establiment. La seva proposta gastronòmica, de clar accent mediterrani, però amb fusió d’elements de diversos punts del planeta, és remarcable. El seu menú degustació a la Ruta DO Penedès ens transporta a productes molt nostres, com els llagostins i el llobarro, però amb tocs que els fan sorprenents. Carrer d’en Pau Barrabeig, 4, Sitges, 93 894 06 00 alfrescorestaurante.es.

Dijous , 24 de novembre, 21 h Preu: 60 €

MENÚ DEGUSTACIÓ

Coliflor rostida i glacejada amb crema àcida i ametlles torrades maridat amb Laia’21 de Joan Segura Pujadas.

Llagostins amb espècies dukkah, relish de menta i iogurt maridat amb Lluna Nova’17 de Pinord.

Llobarro salvatge amb confitat de fonoll, tomàquets semisecs, patates baby i anet fresc maridat amb Gran Caus Rosat’21 de Can Ràfols dels Caus.

Filet de porc negre ibèric, estil “deng deng” amb gratinat de moniato cremós i pak choi maridat amb Gran Clot dels Oms Merlot’18 de Bodegues Ca N’Estella

Les postres Pastís de xocolata sense farina “Al Fresco” amb cremós de mascarpone i fruits silvestres.

RESTAURANT FRAGATA

Un referent Passeig de la Ribera, 1 ,Sitges | 93 894 10 86 restaurantefragata.com

Literalment a tocar de la Punta, el Restaurant La Fragata és tot un referent de la gastronomia sitgetana. Establiment inaugurat el 1965 i totalment renovat, La Fragata és el lloc escollit per desenes d’empreses, institucions i famílies per celebrar els seus esdeveniments, El respecte al producte i la inspiració mediterrània són els eixos que vertebren l’oferta d’aquest establiment, cita ineludible per garantir l’èxit en qualsevol celebració. El seu menu desgustació especial per a la Ruta Gastronòmica DO Penedès ens transporta a un mar de sabors que van des de la frescor del tàrtar de tonyina, fins a la untuositat dels raviolis farcits de foie, passant per la paciència i el saber fer d’un secret cuit durant 17 hores. Vagi de gust!

Divendres, 25 de novembre, 21 h, Preu: 55€

MENÚ DEGUSTACIÓ

Aperitiu de benvinguda Tàrtar de tonyina, guacamole, oli de sèsam i soia i xips de iuca maridat amb AT Roca Reserva’19 d’AT Roca.

Raviolis farcits de foie, salsa de múrgoles i trufa Aestivium maridat amb Cultivare Xarel·lo’19 de Vallformosa.

Vieires a la planxa, emulsió d’eriçó de mar, espàrrecs de marge, escalunyes i pernil ibèric maridat amb Fragància de Marta Rosat’21 de Ramon Canals.

Secret ibèric en cocció de 17 hores, suc del rostit, ‘tatin’ d’albergínia rostida, textures de moniato maridat amb Finca Viladellops Negre’19 de Finca Viladellops.

Les postres ‘Torrija’ caramel·litzada de pa brioix, gelat d’avellana sobre crumble d’ametlla.

HOTEL DOLCE SITGES

Cuina de cinc estrelles Un hotel de luxe com el Dolce Sitges ha de tenir una cuina a l’alçada de l’establiment. I la seva oferta gastronòmica destaca precisament per ser de cinc estrelles, per la seva creativitat, pel seu origen mediterrani i per la seva versatilitat i innovació, sense oblidar la inspiració en la cuina internacional.

A la Ruta DO Penedès, el xef del Dolce Sitges ens presenta un conjunt d’exquisideses com el ‘royal’ d’albergínia, els gnocchis amb foie o la vieira amb carxofa i trufa, acompanyades d’un magnífic plat de temporada, aquestes galtes de porc amb bolets i moniato. Un encert. Adreça: Av. Camí de Miralpeix, 12, Sitges, 93 810 90 0.

Divendres, 2 de desembre | 21 h Preu: 55€

MENÚ DEGUSTACIÓ

Aperitiu de benvinguda ‘Royal’ d’albergínia escalivada amb verat marinat i emulsió de romesco maridat amb Argila’13 de Mas Bertran.

Gnocchis melosos de patata amb múrgoles a la crema de foie maridat amb El Bosc Negre’19 d’Albet i Noya.

Vieira carxofa i trufa maridat amb Savinat’20 de Gramona.

Galta de porc Ral d’Avinyó amb rossinyols, moniato i cebes baby glacejades maridat amb Arte’20 d’Heretat Mastinell

Les postres: Formatge de cabra, pa d’espècies i sorbet de pastanaga Petit fours.