Le dictionnaire de l'Académie royale d'Espagne (RAE) indique qu'un chiringuito est "un kiosque ou un stand de boissons en plein air". À Sitges, c'est un euphémisme, car en plus des boissons, il y a de la nourriture. Il y a aussi de la musique et des activités parallèles, des hamacs pour perdre la notion du temps (et de l'espace) et une atmosphère unique qui vous invite à rester très longtemps. Plus que des stands, ce seraient donc des "puestazos" ;)

 De plus, ici à Sitges, nous avons l'un des premiers kiosques de plage appelés chiringuito en Espagne. Le baptême a eu lieu en 1943 et le nom préside toujours à la façade de cet établissement situé en bord de mer, juste en face de la plage de la Fragata. Une raison de plus pour dire que c'est à Sitges que (presque) tout a commencé...

Au-delà de la définition académique et du contexte historique, passons à la pratique : à ce premier bar de plage de Sitges s'ajoutent aujourd'hui une vingtaine d'autres, disséminés sur les différentes plages de la ville. Il y a donc beaucoup de bons endroits à choisir et à apprécier. Où que vous soyez dans la ville, il vous suffit de vous diriger vers la mer et de vous laisser guider par votre oreille, votre odorat ou, à défaut, votre intuition.

El Beso Beach Sitges, en face de la plage des Anquines, est sans aucun doute l'un des bars de plage les plus singuliers de Sitges. Comme ceux ouverts à Formentera et Estepona, ce bar de plage respire la gastronomie basque et catalane, avec une orientation logique et locale sur les poissons de la criée mais aussi sur de superbes morceaux de steak de vieille vache. Dans les deux cas, avec la complicité de deux barbecues qui rehaussent encore les saveurs.

Bruno Alonso, directeur de la restauration à l'hôtel ME Sitges Terramar, considère qu'au-delà de la matière première, ce qui différencie le Beso Beach Sitges "c'est sans aucun doute le service, l'équipe et la mise en scène, qui font de ce lieu une expérience unique et surprenante". En effet, Bruno explique que de nombreux clients viennent ici par curiosité "et vous disent ensuite qu'ils ont adoré manger ici, qu'ils ne s'attendaient pas à une telle qualité".

Deux noms sont à l'origine de cette surprise : Cristhian Moreno, le responsable de la plage, et Terence Bonilla, le chef cuisinier du ME Sitges Terramar. Tous deux s'accordent à dire que l'expérience du "Beso Beach Sitges" est le fruit d'un travail d'équipe et non d'un travail individuel. Terence souligne également que le résultat "est une atmosphère détendue, très proche, amusante, avec de la musique en direct et des DJ les week-ends... et c'est contagieux ; c'est une atmosphère très Sitges, sans aucun doute".   El Beso Beach Sitges peut accueillir 120 personnes et propose autant de chaises longues sur le sable.

Tout près, en fait à côté, sur la plage de Terramar, on trouve Acqua Beach, un bar de plage lié à un autre hôtel, en l'occurrence le Sunway Playa Golf & Spa.  Sa philosophie ne pourrait pas être plus Sitgesque, car il s'y passe des choses tous les jours : cours de zumba, cours de yoga, musique live, sessions DJ... il suffit de consulter l'horaire sur leur Instagram. Patricia Puigdemasa, responsable de la restauration de l'hôtel, estime que les bars de plage comme Acqua Beach "donnent vie à la plage, en proposant des activités au-delà du soleil et de la plage".  Patricia souligne également l'offre gastronomique, dirigée par le chef Christian Martínez, "informelle, avec des hamburgers, des tacos... beaucoup de nourriture de rue, mais face à la mer".

"Qu'est-ce qui nous différencie ? Eh bien, le facteur humain, l'attention portée aux détails, le fait que les gens qui viennent ici se sentent bien traités, que s'ils utilisent nos chaises longues, nous les invitons à boire un verre de cava, qu'ils se sentent à l'aise et qu'ils aient envie de revenir". Et ils reviennent, cela ne fait aucun doute.

Nous espérons vous voir cet été dans l'un des 20 bars de plage de Sitges. N'oubliez pas qu'il y a des boissons. Et bien plus encore, bien sûr ;)