Die Ginsorte Paó de Sitges verdankt ihren vollmundigen Geschmack der Kombination aus einheimischen Botanicals und internationalen Gewürzen. Zu den einheimischen Botanicals wie Rosmarin, Lavendel und Thymian gesellt sich noch eine weitere regionale Zutat: der Honig von Garraf. Diesem Sitges-Cocktail werden weitere Zutaten wie Wacholder, Koriander, Kaffernlimettenblätter, Pfefferkörner und Zitronenverbene hinzugefügt.

Hinter diesem Botanicals-Cocktail steht ein rastloses und lächelndes Ehepaar: Ed und Emily, die in der Pandemie wie auch viele andere zur Überzeugung gelangten, dass Träume keinen Aufschub dulden. Aus der Überlegung heraus, ihren eigenen Gin zu kreieren, sammelten und experimentierten sie mit bis zu 55 Rezepten und blieben bei einem, das sie ‚Paó de Sitges‘ (‚Paó‘ ist katalanisch für Pfau) nannten: „Der Name rührt daher, dass wir Pfauen mit ihrem farbenfrohen und überschwänglichen Gefieder faszinierend finden und sie uns mit ihrer Farbe und Energie so sehr an das lebendige und extrovertierte Sitges erinnern“, erläutert uns Ed.

Ed erklärt uns die Herkunft des Namens, während er den mit der Gestaltung des neuen Geschäfts in der Carrer Major im Herzen der Altstadt von Sitges betrauten Mitarbeitern die letzten Anweisungen gibt: „Wir bauen ein Geschäft auf, aber auch einen didaktischen und experimentellen Raum für erstklassige Workshops, in denen die Teilnehmer ihren eigenen Gin herstellen können werden, indem sie verschiedene Botanicals nach eigenen Geschmack kombinieren.“ Neben diesen Workshops – eine tolle Geschenkidee – wird es weitere zu den Themen Gastronomie und Kunst geben, denn, so Ed: „Wir wollen auch einen Kulturraum schaffen.“ Bei Interesse können Sie sich auf der Website paodesitges-gin.com informieren und anmelden. Wichtiges Detail: Die Workshops werden in verschiedenen Sprachen abgehalten: Spanisch, Englisch, Deutsch und Französisch.

Wie das bei Geschmäckern so ist, geht nichts über das Probieren. Eds Beschreibung dieses Gins klingt verlockend schmackhaft: „Im Mund rangieren sein Aroma und Geschmack zwischen Kräutern und Zitrusfrüchten. Wir sprechen von einem klassischen, handwerklich hergestellten Gin, dem wir nach dem Destillationsprozess nichts mehr hinzufügen.“

Jetzt haben Sie Lust auf einen Schluck Paó aus Sitges, nicht wahr? Diesen können Sie nicht nur im Geschäft in der Carrer Major kaufen, sondern zudem in verschiedenen Hotels in Sitges (z.B. im Sabàtic, Me Sitges Terramar oder Dolce Sitges) und in einem Dutzend Restaurants der Stadt probieren. Das Vertriebsnetz soll auf Barcelona und andere Städte Spaniens sowie auf europäische (zunächst Polen und Italien) und asiatische Länder ausgedehnt werden.

Obwohl ‚Paó de Sitges‘ grenzüberschreitend vertrieben werden soll, legen Ed und Emily die Betonung auf Geburtsort und Inspirationsquelle dieses Gins, Sitges: „Eine sehr soziale Stadt, sehr offen und nah, mit Menschen von hier und dort, international und kosmopolitisch, aufgeschlossen und kreativ.“ Mit solchen Botschaftern ist alles möglich!

Übrigens können Sie bei Ihrem Besuch in Sitges nicht nur einheimischen Gin, sondern auch andere Spirituosen „100% made in Sitges“ genießen. Zum Beispiel den goldenen und fruchtigen Malvasier-Wein aus Sitges. Oder handwerklich gebraute Biere, wie La Sitgetana oder Wylie Brewerie. In jedem Fall, ob mit oder ohne Kohlensäure, empfiehlt es sich, diese Getränke mit lokalen Gerichten wie den Wintersalat Xató, die ‚Espigalls‘ oder das Reisgericht ‚Arroz a la sitgetana‘ zu begleiten.

Jetzt haben Sie so richtig Appetit auf flüssige und feste Nahrung bekommen, oder? Dann kommen Sie uns doch besuchen, damit wir Ihren Gaumen nach allen Regeln der Kunst mit einheimischen Köstlichkeiten verwöhnen können!