Une vingtaine de bars et de restaurants ont répondu présent à l’appel de Gremi d’Hostaleria de Sitges (Association professionnelle de l’hôtellerie de Sitges) pour redevenir ce que leurs établissements ont toujours été : un espace où faire une parenthèse, oublier ses soucis et, en restant responsable, profiter de plaisirs simples, de plats, de verres, de coupes et de se sentir un peu plus près de ses semblables en dépit des circonstances. Les organisateurs n’ont aucun doute, les mesures de sécurité viennent en premier face à l’expansion de la Covid19, mais il reste toutefois de la place pour délecter nos palais et nous adapter aux nouvelles conditions. 

La proposition reprend l’esprit du déjà classique Tapa a Tapa (qui aurait fêté cette année sa dixième édition) et l’adapte à la situation actuelle. En remplaçant l’appel à occuper les comptoirs et à déguster de délicieuses bouchées entre amis, par une formule plus familiale, grâce à des petits plats cuisiné servis à table et demandant à être savourés plus calmement. Le résultat est De Tapa a Platet. Les vingt établissements qui participent à cette initiative proposeront à compter du 11 mars et jusqu’au 28 du mois un des petits plats cuisinés qui font leur spécialité (l’équivalent d’une demi-portion) et une boisson pour 5 €. « Nous sommes convaincus que les gens ont envie de sortir », explique Zuleima Capo, représentante de l’Association, « et nous voulons occuper nos cuisines ; mais aussi que tout le monde se sente en sécurité et comprenne que prendre soin de soi et profiter un peu est tout à fait compatible ».

Certains participants de cette proposition rouvrent leurs portes, précisément pour ne pas rater ce rendez-vous qui implique un parcours représentatif à travers la cuisine sitgétane « et ça, c’est gratifiant », comme le note Capo. L’activité devient une chance de s’accorder, par exemple, le petit plaisir d’un apéritif typique de la localité, ou d’un repas plus ou moins informel, sans devoir pour autant à renoncer à la sécurité. Les restaurateurs de Sitges entendent démontrer que profiter à nouveau des restaurants et des bars n’est pas incompatible avec la responsabilité,  et ils garantissent par conséquent un respect scrupuleux des mesures spéciales de distanciation, d’hygiène et de jauges. Aussi nous encouragent-ils et nous invitent-ils à faire en sorte que cette rencontre des citoyens avec l’hôtellerie locale prouve qu’avec l’engagement de tous il reste encore de la marge pour retrouver les lieux où nous avons accumulé des souvenirs, des plaisirs, des envies et des saveurs, les saveurs de nos cuisines. 

Où profiter de De Tapa a Platillo ?